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花生是高蛋白质物吗?

发布时间:2019-11-28 23:22    浏览次数 :

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  花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵◁☆●•○△磷脂、胆碱、胡萝●卜▼▲素、粗纤维等物质。

  脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和★-●=•▽铁等。并含☆△◆▲■有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。

  2.凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间○▲-•■□缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种△▪▲□△出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

  3.滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳▲●…△作◆▼用。

  4.促进发育:花生果实中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花★△◁◁▽▼生,可以促进人体的生长发育。

  5.增强记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰▪•★退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰▪…□▷▷•老。

  花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。

  花生米不含◇…=▲胆固醇和反式脂肪酸,富含微量营养素,植物固醇、白藜芦□◁醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,是乳、肉食◆◁•物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

  花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。

  每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不•●饱和脂肪酸的摄入。

  食用花生米大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素◆■E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

  生食花生米易患病:花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热,因此,不要生食花生米。

  炒炸花生米营养差:花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣▷•●也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。

  水煮花米益处多:水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健▪▲□◁康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮★▽…◇还可以晒干味道更佳。

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