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花生百科营养知识介绍花生的做法详细介绍【图文】-天天美食网

发布时间:2020-03-12 09:40    浏览次数 :

  花生滋养补益,有助于▪▲□◁延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些•□▼◁▼动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

  花生营养分析:1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能△▪▲□△衰退,滋润皮肤;

  2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

  3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

  4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

  5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

  花生补充信息:1. 花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要吃;

  3. 花生的贮存:采用低温(20℃以下)、缺氧方法贮存,以减少酶的活性。具体方法是:花生先晒干,后摊凉,装塑料袋密封贮存,并加入1小包花椒、大料、茴香子,最后置于干燥、低温、通风、避光处可☆△◆▲■长期贮存。花生适合人群:一般人均可食用

  1. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人◇=△▲食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;

  2. 花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;▼▼▽●▽●花生能▽•●◆增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热◆●△▼●上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血▼▲等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。花生食□◁疗作用:性平,味甘;入脾、肺经。

  润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

  花生食★-●=•▽物相克:对于肠胃▷•●虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同▪•★食,否则易导致▲●…△腹泻。花生做法指导:1. 生食,炒食,煮食,或煎汤服;

  3. 将花生连红衣一起与红枣配★◇▽▼•合使用,既可补●虚,又能★▽…◇止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;

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